どうしてもこの手のレポートは公開まで時間を要してしまします。まだまだ公開していないネタがたくさんありますので、順次まとめていきます m(__)m

　2026年8月29日(土)、栗山を会場に空知地方のワイナリーが一堂に会する、Wine Unity（ワインユニティ）に初めて参加しました～。

　いつもは余市、仁木界隈のイベントへ参加することが多いのですが、初の空知イベント。

　会場にはいつものメンバーも来ていましたが、知らない顔が圧倒的に多く、若干、アウェー感もありましたが、それが逆に新鮮だったり、本当に楽しいイベントでした。

　チケットは一般350枚（抽選）、地元枠50枚（先着）と中々狭き門。迷っているうちにあっという間に売り切れてしまい、落ち込んでいたところへ、追加販売され、滑り込みセーフでした（いや、アウトか）。来年から抽選に参加しなきゃだめですね。

　まずは、移動手段について、高速バスやJRなど、自力で行くことを検討していましたが、運営側がチャーターしてくれているJR北広島駅から40分で到着する専用バスが圧倒的に便利です。「ぴよ」は、もたついてる間に丁度良い時間に到着する便は売り切れていて大焦り、10分遅れで到着する便を残り2席の時点でなんとかゲットし一安心。

　今回自分でテーマにしたのは「今日イチ」を探す旅。これが、本当に難しく1杯飲むたびに本当に難しく苦しみました。おいおい、単純に楽しまないのかよ！って自分でも思います(笑)

　ということで（？）、残念ながら、ワインごとに論評する能力は持ち合わせていないので、まずは飲んだ順に紹介しますね。

　まずは「カルチャープラザ『Eki』大ホール」会場からはじめます。おなじみのkondo vienyardで乾杯！そして遭遇したワイン仲間からIRENKAさんが今年でやめてしまうと聞いて、ROSE、赤の順に。そして10Rへ委託醸造している千葉ヴィンヤードへと進みます。

　千葉ヴィンヤードでは4杯目となるヒノデダンケロゼを。先に来ていたワイン仲間がまだ1杯目のその間に3杯4杯と気持ちよいくらいに蒸発していきます(笑)。

　お次は、はじめましてのヴィンヤード・モウ。ココファームワイナリーさんが運営する畑として、2018年に開墾をはじめたヴィンヤードで、今はロマン・ヴァインシュトックさんらが担っていて、栗山町長の話では、近く栗山町発のワインも初めてリリースされるとか。

　そして、ワインリストを見たときから飲むと決めていた、本日のラインナップで最高価格のTAKIZAWAさんの「陽の畑ピノノワール リザーヴ」もいただく。

　ここで会場を「栗山煉瓦倉庫くりふと」に移動します。
　狙いは上歌ヴィンヤードです。行列と分からないくらいの大行列に若干躊躇しましたが、並ばない選択肢はないでしょう。しかし結構時間かかったので、ちょっと後悔、他でワインを買ってから並べばよかった(-_-;)

　さらには、1回につき一人1杯ずつしか注文できなかったので、迷って「赤」を選択するも、後で聞けば、泡が圧倒的に数が少なく、そのあとすぐ完売になっていました。これまた痛恨の失敗。ということでやむなく一巡で終了。

　お次は栗澤ワインズに。
　まずはKURISAWA BLANC 2025、　そして立て続けに(笑)、T-Blanc 2024、これはお初です。どちらも揮発酸を感じはするものの、嫌ではなく、むしろアクセントとなって心地よくすら感じます。揮発性酸が苦手な「ぴよ」なのですが、これは新たな発見。

　記念すべき10杯目はおなじみの浦本さん。
　まずは泡から、そしてオレンジ（設定は白）へ進みます。どちらも初めましてでしたが、浦本さんらしいつくりでした。そして「michi 2023」は今日初のおかわり。

　ワイン仲間から「10R」で提供リストにない「森」が抜栓されたとの情報をもらい、駆けつける。彼曰く10Rはやっぱり「森でしょ」とのこと。10Rはそれほど飲み込んで(笑)いないので、やっぱり情報って大事ですね。

　こちらは初めましてのakasaka vineyard、YAMAZAKI WINERYへ委託醸造なんだとか。
すっきりして飲みやすい印象でした。

　普段あまり飲んだことのないえべおつweinを最後に「栗山煉瓦倉庫くりふと」Sun会場を後にして、「カルチャープラザ『Eki』大ホール」Moon会場に戻って、入口からほど近い初物の「FuSa Vineyard」へ。Polaris(泡)1種のみの提供でした。

　まだ飲んでいなかった「MARO」のpinot。記念すべき20杯目のYAMAZAKI WINERY以降は、勝手にブラン系の飲み比べスイッチが入る(笑)

　21杯目は痛恨の撮影し忘れ(;^_^
よってエチケットを拡大(笑)。ここまでくるといろいろと怪しくなってきていたようです(笑)
　22杯目は再びモウに戻り「森と空2024」。これもちょっと強めではあるけど、揮発酸が心地よく感じます。空知ワインのキーワードは「心地よい揮発酸」なのかしらと思ったり。

　「今日イチ」を探し続けて、いまだ決められずいたところで、間もなく終了のアナウンスがかかったので、迷った挙句、振り出しに戻ってKONDO ヴィンヤードの「ソーヴィニヨンブラン2024」を23、24、25杯目としてトリプルで〆ることに(笑)。後で冷静に考えると、今日イチかどうかは、もはや分からない状態になっていたのだと思いますが(笑)、比較的飲みなれているKONDOさんのワインが好きだということは間違いないでしょう。

　とはいえ、本当に楽しく、また新鮮で、来年以降も参戦確実なイベントでした。専用バス含めて、早期申し込み必須ですので、ご注意を！

　秋晴れの、土曜日の午後。掃除と洗濯を終え、切れていた洗剤やトイレットペーパーの補充もした。スーパーに行って、来週のお弁当用の「つくり置き」の食材も買った。今日はもう、車出さなくていいな。まだ日も高く、夕方っていうにはちょっと早い。でも、飲んじゃお！いいよね、お休みだもん。そんな日に「ぴょん」が手にとったのが、サントリーのクラフトビール「こおどりHOPS」でした。そして、それはそんな土曜日の午後にぴったり！なビールでした！

　まず、パッケージが楽しげです。オレンジ、水色、グリーンのカラフルな色合いで、鼻下チョビひげ、サングラスのオリジナルキャラクター「こおどりサン」が楽しそうに小躍りしています。グラスに注ぐと、薄いレモン色。泡は立てようと思っても、あんまり立ちません（実はクラフトビールは泡たっぷりより泡なしがスキ）。

　ひとり、かんぱーい！一口目、柑橘のようなフレッシュな酸味とフルーティーな香り。淡い色に違わず、さっぱり、すっきりした飲み口です。でも、どことなくハーブのような香りもあって、缶に書いてある「複層的に広がるフルーティーな味わい」という説明の通り、膨らみも感じられます。

　このビールには、ソーヴィニヨン・ブランを思わせる独特の香りが特長のニュージーランド原産の希少ホップ「ネルソンソーヴィン」が使われているそう。「複層的に広がるフルーティーな味わい」は、このホップを使っているから出るのでしょう。フレッシュな柑橘やハーブのようなフレーバーは、確かにソーヴィニヨン・ブランっぽいと言われれば、そんな気も…。

　軽めの、さわやかな飲み口は、昼ビールにぴったり。軽快なリズムに乗って、躍り出したくなるような、楽しいビールでした。また見かけたらぜひ買いたいけれど、2026年8月12日に限定発売（数量は不明）され、見かけたのは購入した時の1度きり。一期一会のビールなのでした。

　自然派ワインとフードが日替わりでそろう、「ワイン食堂 幸」。ナチュールワインの店が多く入居するプレイタウンフジ井ビルの中でも、「ぴよ」と「ぴょん」ともに一番のお気に入りです。その理由は、ワインの品ぞろえに加え、どこか和の味わいがあり、ワインによりそうお料理、店主の吉川幸子さんの人柄とおもてなし。ここは毎回、間違いなく満足できる「星、5つ！」なお店です。

　ワインは白と赤が各3種類ほど、泡、オレンジも1～2種類が常時用意され、どれもグラスで飲めます。たいてい北海道産ワインが1～2種類あり、残りはインポートですが、どれも自然派です。この日は2人とも、カリフォルニアの白泡「LOVE SPARKLONG」で乾杯。すっきりとドライで、柔らかい酸があり、さわやかな飲み口です。

　1杯目はもちろん瞬殺。入店直後に農楽蔵（北海道北斗市）の「ノラポン・ブラン アンベトン2020」があるのを見ていたので、2杯目はこちらで。農楽蔵のホームページを見ると、ノラポンシリーズは「北海道らしさ」を追求しているそうで、エチケットには、海辺でくつろぐクマやキツネ、フクロウが描かれ、「ノラポン、ノリノリポン、スッポンポン、ピースピース」と楽しそうです。「アンベトン」とは、フランス語でコンクリートタンクという意味だそう。華やかで香りが高く、すっきりしていますが、丸みもある味わいです。

　幸さんでは、冬は暖かい、夏は冷たいおでんが名物のひとつ。ワインにおでん？と疑問に思う人もいるかもしれませんが、ナチュールの柔らかく複雑な味わいと、おでんの出汁感のマリアージュは、お互いのおいしさを引き立て合い、ぴったりです。

　この日は8月半ば。冷たいおでんの大根（220円）とトマト（440円）、ブロッコリー（330円）、半熟卵（220円）をシェアしていただきます。出汁がしみしみの大根、フルーツトマトの甘さと柔らかい酸味は、すっきりとした白泡にぴったり。「ぴよ」が大好きな半熟卵は、絶妙なとろーり加減です。そして、ブロッコリー。素揚げしてあるのですが、昆布とかつおがしっかりきいた出汁に、油のこくが加わって、一気に味変。「ぴょん」はスープカレーに入っている、油を吸った素揚げブロッコリーがどうにも苦手で敬遠しているのですが、幸さんの素揚げブロッコリーは、胸焼けなんて無縁、こくと深みだけをもたらしてくれるのです。

　もちろん、グラスは空っぽ。今日のワインのラインナップを尋ねると、森羅郷（北海道余市町）の白「熊啄木（くまげら）ピノ・グリ2023」があり、2人とも即決。実は、熊啄木のピノ・ノワールとピノ・グリの混醸を初めて飲んだ時に、2人ともおいしさに大感激、その後は見かけるたびに買い集めています。すぐ飲んでもよし、数年寝かせるのも楽しみ…というワインです。そのピノ・グリ単品醸造は初めましてです。

　余市町登地区のブドウ農家、笠井行雄さんのブドウで山田堂が醸造しています。2023年は猛暑で、さらに鳥の食害が激しかった年。エチケットの後ろには「僅かに収穫した果実から造られたのがこのワインです」と書かれていました。一口目はアプリコットのような、桃のような香り。その後、酸と苦み、果実味がきます。複雑ですが柔らかく、優しい味わいです。

　そこへ、「ヤングコーンのヒゲ巻きフリット」（880円）がやってきました。ヤングコーンのヒゲを衣にしており、カダイフみたいにサクサク、パリパリ。ヤングコーンの優しい甘みに、たっぷり振りかけられた粉チーズと黒胡椒のパンチが加わって、ワインだけでなく、どんなお酒にも合いそうです。

　続いてやってきたのは、「サーモンのムニエル エリンギと小松菜」（1,540円）。大ぶりで分厚い立派なサーモン！皮はカリッと、身はふっくら、火入れが絶妙です。厚めにカットされたレモンがいい仕事をしています。サーモンのおいしさもさることながら、添えられたエリンギや小松菜の火入れや塩味、油のまとい具合がちょうどよく、「添え物」と呼ぶのはしのびないくらいです。

　もちろん、ワインは止まりません。ランセッカ（北海道余市町）の赤「KOYACHI 2024」とドメーヌ・ブレス（北海道仁木町）の赤「雅 2022」をいただきます。KOYACHIは「小谷地川」の流れる地区にある畑でとれたピノ・ノワールとツヴァイゲルト・レーベを主体に造られています。ドメーヌ・ブレスは2024年に名称を変えており、このワインが造られたのは、前身のル・レーヴ・ワイナリー時代。お祝いの品に付ける水引をモチーフにした切り絵のエチケットが特徴です。

　「鮎のコンフィとキュウリ、ドライトマトのスパゲティ」（2,200円）もやってきました。荒くほぐした鮎のコンフィのほろ苦さと清涼感のある香り、キュウリのみずみずしさや青っぽさが一体化し、旨みが凝縮したドライトマトでこくのある味わいにまとめられています。

　この後も、イタリアやフランスのオレンジ、ドイツの白など…ついつい、グラスを重ねてしまいました。

　幸さんのフードの特徴は、どこか和のテイストを感じるところ。冒頭のおでんもそうですが、よくオーダーするのは、「すぐ出るおつまみ」。「大根とキュウリの辛子漬け」や「結びこんにゃくの山椒煮」などの定番のほか、日替わりで「大葉のくるみ味噌巻き」、「トマトの土佐酢付け」など、おばんざい屋さんかと思うようなメニューも多くあり、さらにそれがワインによく合うのです。そして、小皿にちょこっとの分量で、1～2人でつまむのにちょうどよく、お値段も400円前後なのがうれしいところ。

　また、「ぴよ」と「ぴょん」が感激したのは、「薄いハムカツ」（770円）。「薄い」とある通り、5ミリに満たないハム。ぱっと見、薄焼きおせんべい。よく、ハムと衣がはがれてしまうハムカツがありますが、このハムカツは衣がしっかり密着し、食べている途中でハムから分離してしまうことはなく、サクッサクです。軽くて、空気を食べているかのよう。これは絶対、カロリーゼロです。

　おすすめしたいワインもフードもたくさんあるのですが、幸さんのあたたかく、ほんわかした人柄も、大きな魅力です。ここで飲んで食べて、幸さんとお話しすれば、嫌なことがあった日でも幸せな気持ちになること間違いなし。

　そんな優しい幸さんですが、来店者に対し、毅然とした態度でいくつかの「お願い」をしています。それは、「ワインと食事を楽しむ場なので、食べない、飲まない、しゃべりたいだけの方は利用を控えて」「過度な香水を付けての来店は控えて」といった、しごくまっとうな、どの飲食店を利用する時にも当てはまる「お願い」です。カウンター8席のみの小さなお店。困ったお客さんが1人いると、お店全体の雰囲気が変わってしまうと考えている「ぴょん」としては、当たり前のことだと思います。それを守ることのできる人は、ぜひぜひ行ってみてください。

　Brasserie LUPURONは、北海道・仁木町に新しくできたビール醸造所です。LUPURONが造るのは、「麥葡発酵飲料（むぎほはっこういんりょう）」。あまり聞きなれない名称ですが、ビールとワインの間の飲み物という感じでしょうか。
　畑特有の微生物が宿る葡萄、そしてその葡萄で醸したワインのプレス後に残る「Marc」を用いて麦汁を発酵させているとのこと。旭台産Pinot Noirは他生産地に比べてチャーミングな香りと豊かな果実味、そして綺麗な酸が特徴。このポテンシャルを活かすべく、ビール大国ベルギーの西フランダース地方で中世から造り続けられる「フランダースレッド」という伝統的スタイルをヒントに仕込んでいるといいます。

　そして肝心な飲んだ感想は、ピノらしいきれいな色と香りに期待感を膨らませ、口を付けましたが、まぁおいしい。おいしいのですが、「ぴよ」の苦手な味を感じ、作り手の資料に目を通すと、「酢酸が沸き始めるギリギリを見計らい温度を下げ・・・」とあります。なるほど、このギリギリを超えてしまったのか、それとも麥葡発酵飲料も少し寝かせてから飲むと落ち着いてくるのか、専門知識のない「ぴよ」は詳しくは分かりませんが、俗にいう揮発性酸を強く感じます。ビールではあるものの、ビールらしからぬ、ワインっぽい味わいもあり、出会ったことのない味わい。揮発性酸が苦手でなかったら、試してみてもいいかもしれません。

　円山・裏参道に店を構える「丸澤商店」は、札幌や東京のフレンチやイタリアンで腕を磨いたシェフがつくるデリで、クラフトビールやワイン、焼酎、ジンなどさまざまなお酒を楽しめるスタンディングバー。仕事帰りにちょっと1杯、のんびりと昼飲みに、おうち飲み用にデリをテイクアウト…と、いろんなシーンで重宝しています。お酒の種類が豊富なうえ、家庭料理とはひと味違ったワンランク上のデリに胃袋も心もつかまれちゃっています。

　まずは、ビール！北海道民の水道水・サッポロクラシックもいいですが、サッポロのラガー「赤星」の中瓶があったり、その時々で変わるクラフト樽生があるのも、心憎いところ。この日のクラフト樽生は、札幌市中央卸売市場近くにある、「ぴょん」的に「北海道で3本の指に入る」お気に入りのブルワリー「ストリートライト・ブルーイング」と聞いて、迷わずそれをオーダー。ハーフや10キロなどのコースが設定されている「札幌マラソン」とコラボしたペールエールだそうで、柑橘のようなさわやかな香りとペールエールらしい軽快な味わいで、夏の昼飲みにぴったりです。

　さて、おつまみは何を…？　入り口を入ってすぐの冷蔵ケースには、生ハムやチーズとともに、日替わりのデリが７～8種類ほど並んでいます。ここから単品でも注文できますが、迷ったらお任せの盛り合わせ（3種1,100円、4種1,320円）を、ぜひ。

　この日の4種は、定番のウフマヨに加え、ポテトサラダ、バスクチーズケーキ、ケークサレ。ウフマヨの火通りは、黄身がとろとろ、白身もなめらかで、酸味を抑えたマヨネーズがいい感じ。ポテトサラダは柚胡椒が使われており、細かくカットした生ハムが散らされ、大人の味です。バスクチーズケーキは甘さはなく、完全におつまみ用に計算されています。ケークサレはほんのりカレー風味で、スパイシー、赤ワインにぴったりで、ジンにも合いそうです。

　ビールをさくっと飲み干したら、ワインに移行。泡、赤、白、オレンジなど常時国内外の10数種類が用意されていて、グラスでいただけるのが、うれしいところです。オレンジの中から、「ぴよ」はジョージアのクヴェヴリ、「ぴょん」はフランスのビオロジック、天然酵母をセレクト。さらに、白の中から、北海道・三笠の山崎ワイナリー「バッカス」とフランス・ラングドッグのビオロジック、イタリアプーリアサイレント地区のロゼ、赤の中からイタリア・ピエモンテのワインで、ブドウを手摘み後、30日間陰干ししたものなどを飲み継ぎました。ナチュールをはじめ、ちょっと変わったものや特徴の違うものが用意されていて、価格も1杯550～880円とお手頃。ついつい、「あれもこれも」になっちゃいます（え？それは、ぴよとぴょんだけ…？）。

　店主の岡澤秀和さんは旭川市出身で、札幌市内の調理専門学校を卒業後、札幌のイタリア料理店やフランス料理店に勤務。料理とともに提供するワインに関心を持つようになり、ブドウを仕入れてワインを醸造する都市型ワイナリーが東京で開設される計画を知り、運営会社に転職しました。その後、「深川ワイナリー東京」に併設されたレストランなどで腕を振るい、2024年12月、北海道に戻り丸澤商店をオープンさせました。

　岡澤さんやスタッフとお酒やデリの隠し味について雑談したり、適度に放っておいてくれたりと、つかず離れずの接客も居心地の良さの鍵。ひとりでも、友人とでも使い勝手が良いのですが、カウンターと入り口近くに2人掛けのハイチェアー席が2テーブルあるだけの小さなお店なので、長々おしゃべりするよりも、おいしいお酒とデリをサクッと楽しむのが大人の粋かもしれません。

　地域独自の食文化があることや、食を生かした取り組みをしている地方都市を選出する「美食都市アワード2026」に北海道余市町と北海道外3市が選ばれました。余市町は、日本を代表するワイン産地として国際的な評価を得ていることや、ワインを軸とした町の地域活性化策などが評価されました。余市町のワインやレストラン、ワインイベントを目的に訪れる国内外の観光客も増えており、アワードの受賞で一層弾みがつきそうです。

　アワードは、地域固有の食文化を守り育て、未来へ継承しようと、大阪公立大の橋爪紳也教授らが2015年に設立した「一般社団法人美食年研究会」（東京）の主催。2024年から毎年4～5都市を選出しており、今回を含め計13市町が選ばれています。北海道からは、24年に帯広市、25年に函館市が受賞しています。
　余市町は、ピノ・ノワールやシャルドネなどのワイン用ブドウの栽培が盛んで、地元産ブドウを使うワイナリーも急増しています。世界的知名度のあるデンマークのレストラン「ノーマ」のワインリストに日本のワインとして初めて掲載されたことで知られる「ドメーヌ・タカヒコ」のワインをはじめ、町内産のワインの品質は国際的に高く評価されています。
　毎年9月に町内のワイナリーやヴィンヤードを巡りながら、地元のワインを味わうイベント「ラフェト・デ・ヴィニュロン・ア・ヨイチ（農園開放祭）」は発売と同時に入場券が完売し、全国各地のワインラバーが集う一大イベントに成長しています。町がブドウ農家への補助金制度や生産者支援などを通じ、ブドウとワインの生産を後押ししていることも評価されました。

　また、ニッカウヰスキー余市蒸溜所や地元の食材を使ったレストランなど、食を軸にしたビジネスや文化の創出が進んでいることも、受賞のポイントになりました。
　「ぴょん」もワインを目当てに余市町をたびたび訪れます。町内には地元のワインを多く扱う酒店や、ほかではなかなか飲むことのできない町内産のワインを飲める飲食店があります。余市のワインを目当てに、わざわざ行く価値があると感じています。
　希少なワインを手に入れたり、飲んだりしたいというのもありますが、「ぴょん」が大事だな、と思っているのは、余市に根付くワインを軸とした文化や地域活性化です。ラフェトに参加すると、イベントの準備や運営、ワインの提供、テントの設営、道案内、ごみの片付け…などワインの関係者だけでなく、町を挙げて有志が動いてくれていることに気がつきます。「希少なワインが飲める」だけでなく、関係者のおもてなしや気遣い、「ワイン愛」が根付いているのが、とっても素敵なことだなと思っています。

↓↓2026年9月14日更新
セット内容が9月17日 9:00に公開されるようです！
10日間猶予があるので、じっくり検討できそうです。
https://yoichi.furusato179.com/

　「余市町感謝祭」は、北海道余市町ふるさと納税の特別企画として2020年に始まり、今年で7年目。町内のワイナリーの方々が「余市町のために」と、希少で入手困難なワインを提供してくれたことがきっかけだったようです。
　以来、「余市町感謝祭」は余市町のワイン産業、そして余市町というまちを応援してくださっている寄付者のみなさまのお気持ちにより、毎年6000本以上のワインがすぐになくなってしまうほどの人気だという。

　「ぴよ」もここ2年間のふるさと納税は余市町一択。ふるさと納税の特設サイトで、ドメーヌタカヒコはじめ、普段なかなか手に入れることのできないワインがセットや、単品で返礼品として登録されるので、見逃せません。

　今年は2026年9月27日(日)10:00スタートですが、人気の返礼品は秒殺で品切れになってしまいますので、よーいドンで目的の品にたどり着く必要があります。

　そこで対策としては、事前に特設サイト（ふるさと納税サイトではないので、当日とは異なるサイト）にて、事前にどんなセットがあるか確認できるのです。ただし、注意が必要なのは、当日とはLOT番号等も異なるので、過信せず、中身と寄付金額を頭に叩き込み、それを頼りに最短で到達するのみ！

　ちなみに昨年は、ドメーヌ・タカヒコ「ロゼ・コム・ルージュ 2024」をできるだけ多くの人に届けたいとの想いから、セットではなく1本（確か寄付額30,000円）の返礼品も用意されていて、こちらは予想通り瞬殺だったようです。

　なので、人気の返礼品に張るか、開始時間に殺到はしないが、第二希望グループを狙うのが得策かと思います。

　今年はラフェトのチケット落選＆バスツアーも敗北し、ふるさと納税の再販売でなんとかゲットできたので、可能枠が目減りしましたが、今から楽しみです。

　「ふるさと納税」賛否両論ありますが、自分の応援したいまちの返礼品を選んでいる時間もとても楽しいですよね♪

　また1週間ほどで、すべて品切れになるようなので、ご注意を！

ちなみに昨年と一昨年は下記のセットを選択しました。参考までに
▽2025年は下記セットを選択
・ドメーヌ・タカヒコ「ロゼ・コム・ルージュ 2024」ロゼ /750ml
・ドメーヌ・アツシスズキ
「名称未定 ペティアン 2025」王冠白 /750ml
・山田堂
「Yoichi Kerner（仮） 2024」白 /750ml
・モンガク谷ワイナリー
「桧 2024」白 /750ml
・ヨカワイナリー
「余香 BLUSH 2024」ロゼ /750ml
・LOWBROW CRAFT
「メルロー 2023」赤 /750ml

▽2024年は下記セットを選択
・ドメーヌ・モン「ハセドン（長谷川ヴィンヤード） 2022」王冠白 /750ml
・ドメーヌ・モン「モンルージュ 2023」赤 /750ml
・ドメーヌ・アツシスズキ「名称未定 2024」泡白 /750ml
・山田堂「名称未定（メルロー主体） 2023」赤 /750ml
・平川ワイナリー「L’EMBRUN 2019」泡白 /750ml
・LOW BROW CRAFT「メルロー 2023」赤 /750ml

1杯目：ドメーヌ・イチの蝦夷泡2025（ナイアガラ）

　まず最初の1杯は、ドメーヌ・イチの蝦夷泡2025（ナイアガラ）、少し前にリリースされてたのは知っていましたが、飲む機会がなく、最初にグラスで飲めたのはラッキーでした。
蝦夷泡は、余市町産ナイアガラを100％使用した自然酵母・無濾過・瓶内二次発酵・酸化防止剤無添加で仕上げた熱い夏にぴったりのスッキリした辛口の微発泡白ワイン。どんな食事にもピッタリのペティアンで「ぴよ」と「ぴょん」も大好きな銘柄です。

2杯目：Ordinaire Sauvignon Blanc 2025（オーディネール ソーヴィニヨン・ブラン）

　蝦夷泡は一瞬で蒸発してしまたったので(笑)、何を飲もうか悩んでいると、ソムリエの荒川さんが、入荷本数が少なく（3本だったか5本だったか記憶が怪しい、）すぐになくなってしまうので、と勧められるままに注文。ドメーヌタカヒコの曽我貴彦さんのお兄さんが営む小布施ワイナリー、ちょこちょこお世話になっていますが久しぶりかも。美味しい！美味しいんですが、優等生というか、万人受けするお味なのではないかと。北海道余市町はじめ、その年の気象などの条件によって、まったく別ものになってしまう、そんな不安定さも含めて楽しんでいる（生意気！？）「ぴよ」には少々物足りないというか、面白さがないというのか…（もしかして変態？）。商売としては、安定した品質のものをつくるということが大切だということはもちろん理解してはいますので、それを否定するつもりは全くありません。あくまで個人的趣向ですのでご容赦を。

　いろいろ書きましたが、おいしく楽しませていただきました～♪

3杯目：羆の晩酌2023（ひぐまのばんしゃく）

　ネーミングを見て、以前からずっと気になってはいたものの、ボトルで購入する勇気がなく、飲む機会がなかなかなかったこのワイン。角打ちメニューを見たときから、「ついにグラスで飲める」と〆の一杯にしようと決めていました。

　ネーミングとか、エチケットとかそっちが先行した銘柄なのかなと勝手に思っていましたが、普通に旨い！軽めの赤ワインというか丁度良い重さ。肉でもなんでも食事に合いそうです。「ぴよ」と「ぴょん」がハマっている系統ではありませんが、本当に普通に旨い！それ以外にうまい表現が見つかりません(;^_^。ボトルだと3,000円を超えるようなので、デイリーワインにとはいきませんが、グラスで飲める機会があればぜひお試しを。

　廃校になった小学校を活用してビールをつくる鶴居村の「ブラッスリー・ノット」が2026年1月につくったシーズナルビール「NORA（ノラ）」。小麦の濃厚な味わいと香ばしさ、深みを感じる「麦」を味わうビールです。

　農薬や化学肥料、家畜堆肥不使用で野菜を主体に生産する阿寒町の「シタカラ農園」で栽培、収穫された古代小麦「アインコーン」とライ麦の麦芽を使用したライIPA。アルコール度数は6.0％です。

　アインコーンは「一粒小麦」とも呼ばれる古代小麦で、野生の小麦に最も近い品種とされます。「ぴょん」はアインコーンのパンは食べたことがありませんが、ナッツのような深い甘みやこくがあるのが特徴だとか。同じ古代小麦のひとつ、「スペルト小麦」のパンは、確かに小麦の味が濃く、香ばしさがあり、それに近いのかな？

　NORAはアインコーンとライ麦の穀物の特徴を最大限に引き出そうとつくられました。ヘイジー（濁り）で、ちょっととろっとしているように感じる優しく柔らかな口当たり。第一印象は、強い苦み。IBU（国際苦み単位）は一般的なIPAと同程度の56と表示されているものの、それより強く苦みを感じます。

　その後に、シトラスのようなさわやかなホップの香りが追いかけますが、苦みと香ばしさはしっかりと口に残ります。厚めのボディーで、ビールを飲んでいるのに、パンを食べているような重量感。やっぱり、「麦」が主役のビールです。

　ブルワリーは「アインコーンは（中略）野生の小麦採取から栽培へと移行する時期の最古級の品種だとされています。（中略）古代から現代まで小麦で紡がれるロマンに思いを馳せながら、ゆったりとお召し上がりください」としています。

　シーズナルビールなので、次にいつ出会えるかは分かりませんが、IPA好きならぜひ1度、試してみたい1杯です。

　2026年7月25日(土)に開催されたさっぽろ狸まつり ナイトバーゲンに行ってきました！
結論から言うと、呑兵衛なら絶対に参加すべきイベントでした！まだ未体験の方も来年は参戦した方が良いですよ～！！

　今回、「ぴよ」は、ワイン試飲会のゼロ次会として(笑)、「キリン一番搾りプレミアム」(13:00から提供開始)にあり付こうと14:00少し前に会場入りしました。

　さほど混んではいなかったものの、布袋のノーマルザンギは揚待ちで、「辛いやつ」を食べてみたが、ノーコメント(笑)、待てば良かったかも(;^_^

　で、一番しぼりプレミアムのお味はというと、う～ん、一言でいうと薄く感じる。美味しくないわけではないのだけど、万人受けする優等生的な味。個人的にはどっちかに振り切っても良かったんじゃないかと思う。でも、300円で振舞ってもらってるんで、大満足なんですよ、本当に。祭りだしね。

　ビールで乾杯の後、試飲会まで時間が空いたので、会場の端から端まで（4～7丁目、7丁目～1丁目）歩いて探検してみました。
　飲食出店は4～7丁目がメインで、このまつりのための出店と、狸小路商店街の各店舗が店の前にテーブル等を出しているテラス営業の２種類あるようでした。前者は200円ビールをはじめ、アルコールが300円程度と懐にやさしい価格。しかし後者はお店と同じ価格なのか、あまりお安くないイメージでした。

　試飲会後も会場に戻りましたが、16:00前には超人混み状態。どうしようか迷いながら、密かに狙いを定めていた「ぴょん」や松岡昌宏くんの大のお気に入りで普段からお財布に優しい「お刺身居酒屋 瑠玖 るっく」を目指しましたが、とんでもない大行列。ここ最近、ウニ欲が満たされていない「ぴよ」は殻付きウニ500円に飛びつき並んでみましたが、あまりにも進まないため途中で断念しました（涙）。

　ナイトバーゲンという名称もあり、公式には17:00～とアナウンスされていますが、昼飲み狙いで行くのがベストと思われます。テラス営業店は開店に合わせて15:00～16:00頃をめがけ準備しているように見えましたが、「本物の出店（でみせ）」は早くからやっているし、価格面では「普段お世話になっているお客さんへの還元する」という強い意志を感じます。地域の小さなイベントではままある設定ですが、メジャーイベントでは珍しいのではないでしょうか。そして、今回泣く泣く断念した「るっく」も早い時間ならそれほど行列はできていなかったので、来年はこのイベントを優先して、昼飲みを楽しもうと思います(笑)。