北海道内屈指のワインの産地、仁木町旭台地区を歩いて巡りながら、仁木町産ワインとフードとのペアリングを楽しむイベント「ワイリングウォークフェスNIKI 2026」が7月12日（日）に開催されます。12のワイン生産者、さらに今回は旭台に新たに誕生したブリュワリーをはじめ、ビール生産者2社も出店予定でワインに加えクラフトビールも楽しめるイベントに成長しました。飲食店が参加し、自慢のワインとそれに合わせたフードを販売。チケットは5月16日（土）正午から専用サイトで販売されています。すでに人気の「NIKI Hills Winery スタートチケット」は売り切れていますが、「DOMAINE HARBIOS スタートチケット」は6月9日現在、購入可能です。
今年で4回目の開催。旭台地区は仁木町の東部に位置し、ワイナリーやヴィンヤードが数多くあります。「ワイリング」は「ワイン」と「ペアリング」を掛け合わせた造語。出品されるワインに合わせて飲食店が考案したメニューが提供され、ワインのおいしさはもちろん、フードとのペアリングも大きな魅力です。
当日は、町中心部と旭台地区間をシャトルバスが運行。スタート地点はNIKI HILLS Winery（旭台地区南西部）とドメーヌ・アルビオーズ（同地区東北部）の2カ所で、両ワイナリーを結ぶ約1.7キロの道沿いにある計6会場にワイン生産者や飲食店が出店します。参加者は地区両端にある2カ所のどちらかからスタートし、歩いて6会場を巡り、ワインやクラフトビール、フードを楽しむことができます。開催は午前10時半から午後３時までです。
ワインはグラスで提供し、1杯数百円と格安。さらに、通常なかなか手に入らない希少なワインや流通していないものが出品されることもあり、道産ワインラバー必見のイベントです。
もちろん「呑兵衛のふたり」も参加しますよ～♪
≪参加予定ワイン生産者≫（五十音順、6/6現在）
Cascina ALBA、TOMAPU FARM 、ドメーヌ アルビオーズ 、Domaine ICHI、Domaine Bless、naritaya、仁木産業振興社、NIKI Hills Winery、North Creek Farm 、pur.、MARUMEGANE、Landscape
≪参加予定ビール生産者≫（五十音順、6/6現在）
にきや FARM & BREWERY、Brasserie LUPURON
≪参加予定ペアリングメニュー飲食店≫（五十音順、6/6現在）
Aki Nagao（札幌）、Aperçu（仁木）、UNWIND HOTEL & BAR 小樽（小樽）、お酒とおばんざい ginza（札幌）、オーベルジュ・ド・リル サッポロ（札幌）、Casa il solito（仁木）、霜止出苗（札幌）、ジャルダン ポタジエ テラニシ（札幌）、鳥やきサムライ（札幌）、Niquis Miquis（仁木）、HATAKE NO NAKA（小樽）、パストジータ（愛媛）、葡萄酒diningクロノSAPPORO（札幌）、雪洞（余市）、麦酒屋るぷりん（東京）、 LOOP（余市）、ワイン、ときどき豚（余市）、ワインビストロ カタバミ（小樽）
≪参加予定パン＆デザート飲食店≫（五十音順、6/6現在）
boulangerie coron、ポンデルナ（仁木）
↓↓ワイリングウォークフェスNIKI 2026 フードメニューはこちら↓↓
本イベント限定で開発した特別メニューのようです。
（６/６現在の予定メニューです。変更になる可能性も）
≪ドメーヌアルビオーズ ブース≫
・ドメーヌアルビオーズ × 雪洞
「蒸し牡蠣」
・ ドメーヌアルビオーズ × LOOP
「ホワイトアスパラのブルーテ」
・仁木産業振興社/Landscape × ワイン、ときどき豚
「北島豚のミートパイ」
≪Domaine Blessブース≫
・Domaine Bless × ジャルダン ポタジエ テラニシ「メルローの雫を纏った豚串」
・Domaine Bless × 葡萄酒diningクロノSAPPORO「ジャガイモのブリニ ニシンのコンフィ」
・MARUMEGANE × 霜止出苗「ビリヤニ」
≪Brasserie LUPURONブース≫
・Brasserie LUPURON × 麦酒屋るぷりん
「ホップリーニ」
・Cascina ALBA × Casa il solito
「北海道産クリームチーズと実山椒のタルト 香草ミックスと発酵レモン添え」
≪naritayaブース≫
・naritaya × オーベルジュ・ド・リル サッポロ
「甘エビとサクランボのコンポート 夏野菜のムースと華やかなリースリングのジュレ」
・naritaya × パストジータ
「イカとズッキーニのグリルマリネ ボッタルガ コリアンダー」
・Domaine ICHI × UNWIND HOTEL & BAR 小樽
「冷製シーフードカクテル」
・Domaine ICHI × HATAKE NO NAKA
「北島豚ヒレ肉のコンフィ レモン風味 カシスマスタード添え」
≪仁木集会所ブース≫
・にきや FARM & BREWERY × 鳥やきサムライ
「レバーのソース漬け」
・North Creek Farm × ワインビストロ カタバミ
「道産豚足とパセリのコロッケ」
・TOMAPU FARM × お酒とおばんざい ginza
「仁木産さくらんぼのマドレーヌ」
≪NIKI Hills Wineryブース≫
・NIKI Hills Winery × Aperçu
「余市産天然平目とHATSUYUKIソース」
・ピュール × Niquis Miquis
「余市のワタリガニと仁木トマトがたっぷりの冷製グラタンボール」
ぴよ
控えめに言っても昭和の大酒飲み。自分史上空前の大ブームは北海道産のワイン。ここ1年半ほどであっという間にセラー2台持ちになるも、まったく入りきらないワインたち。酒屋では業者ですか？と勘違いされることもしばしば。日本酒も焼酎も紹興酒もウイスキーも大好物。基本は食事に合わせて酒を楽しむ生粋の呑兵衛。
