すすきの手前のビル5階。白抜きで店名が書かれた藍色ののれんをくぐると、清潔なL字カウンターの向こうで、白いうわっぱりを来た大将が「いらっしゃい」と出迎えてくれます。黙々と鍋に向かって手を動かす大将から「何にしましょう」と声をかけられると、店...