beer牡蠣の、牡蠣による、牡蠣のためのビール 厚岸オイスターラガー（ユイトリエール＝厚岸町）
牡蠣の、牡蠣による、牡蠣のためのビール。それが、厚岸町のブルワリー「ユイトリエール」の「厚岸オイスターラガー」です。ブルワリーのフラッグシップで、牡蠣殻を煮出して風味を付けており、牡蠣が育つ海の香りと塩味を感じられる、個性的な味わいです。 ...
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Report「１０Ｒ(トアール)ワイナリー」がテーマの有料試飲会に参加しました～♪
2026年4月18日（土）にワインショップフジヰで開催されたワインの有料試飲会に参加しました。フジヰさんでは、道産ワインのみならず、テーマを絞った試飲会を定期的に開催しています。テーマによって料金は異なりますが、2000円（税抜き）程度で、...
外さない店おでん一平
すすきの手前のビル5階。白抜きで店名が書かれた藍色ののれんをくぐると、清潔なL字カウンターの向こうで、白いうわっぱりを来た大将が「いらっしゃい」と出迎えてくれます。黙々と鍋に向かって手を動かす大将から「何にしましょう」と声をかけられると、店...
逸品低温燻製 ソフトニシン
北海道で造られてはいないのですが、1年前？からひそかにハマっていたソフトニシン。北海道・余市町へワインを買い付け(笑)に行く度に、必ず立ち寄る鮮魚店「新岡商店」で見つけました。地元産の魚はもちろん、自家製の立派な「ちくわ」は店頭に並んでいた...
My cellar2025早花咲月 Rose (サハナサヅキ)
＜Lan Seqqua 2025早花咲月 Rose (ランセッカ サハナサヅキ ロゼ)＞一本一本にかけられているカード？には、このようなメッセージが添えられています。「液体に白い産膜が出ることがあります。シェリー酒や仏ジェラ地方のヴァンジョ...
ひとりごと北海道・幌加内町産の十割蕎麦当選！！
当選した幌加内町産・十割蕎麦 北海道上川管内の西部にある幌加内（ほろかない）町。人口約1200人と小さな町ながら、ソバの作付面積は日本一で手打ち蕎麦の店や、国内最大の人造湖・朱鞠内湖があり、蕎麦好きや釣り人に親しまれています。 そんな幌加内...
picksSoumagnon Blanc 2022(ソウマニヨン ブラン)
＜Lan Seqqua 2022 Soumagnon Blanc (ソウマニヨン ブラン)＞ 余市町登町にあるソウマファームを営む相馬慎吾さんが育てたSauvignon Blanc(ソーヴィニヨンブラン)を使って作ったワインSoumagno...
My cellar2023早花咲月 ORANGE(サハナサヅキ オレンジ)
＜Lan Seqqua 2023早花咲月 ORANGE(ランセッカ サハナサヅキ オレンジ)＞糸引きになってしまったため、作り手としては”失敗作”としてリリースしたようだが、個人的にはこの糸引き状態がこの上なくハマった。ヴィンテージをシール...
My cellarCidre de Mori Mont-C(モンシー)
＜DOMAINE MONT Cidre de Mori Mont-C(ドメーヌ モン モンシー)＞リリース直後に飲んだ時には、正直酸味がきつ過ぎてダメ元で寝かせていたものを今回まったく期待せずに抜栓。明らかに、リリース直後とは別物で、酸味は...