Cidre de Mori Mont-C(モンシー)　

　＜DOMAINE MONT　Cidre de Mori Mont-C(ドメーヌ モン モンシー)＞
リリース直後に飲んだ時には、正直酸味がきつ過ぎてダメ元で寝かせていたものを今回まったく期待せずに抜栓。
明らかに、リリース直後とは別物で、酸味はほぼ影を潜めた。何の香りか表現する力はないが(;^_^、あまり好みではない香り。しかし飲み口は悪くない。

　実は2023VTも酸味が強すぎて、montさん、どうしてしまったのか？と勝手に心配していたが、森ファームのリンゴに変更になったとのことで、期待していたのだ。少し時を置かないと酸味が全面に出てしまうのかな。それでも懲りずに？2025年も購入して飲んでみたい。

以下、ワイナリーのコメント
今回のシードルからドメーヌモンの目の前に広がるりんご園を持つ「森farm」さんが育てた林檎（ふじ70%、シナノスイート17%、ぐんま名月6%、他7%「シナノゴールド、こうこう、はるか」）を100%使用し、野生酵母にて自然発酵。
亜硫酸は発酵から瓶詰めまで一切使用しておりません。
また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。

ふじが主体なのでりんごの果実感が良く感じられ、冷涼地域のりんごの特徴でもある酸が程よくあり、味わいはドライなので、食前や食中、食後と万能に合わせられると思います。
亜硫酸を添加していない為、できる限り14℃以下で保存していただき、抜栓前にはしっかりと冷やして下さい。